В говядине могут скрываться патогенные больничные бактерии – исследование


Испанские ученые обнаружили в говяжьем мясе бактерии ацинетобактеры (Acinetobacter ), которые обычно размножаются в больницах.

Исследователи из Барселонского института глобального здоровья опубликовали в журнале International Journal of Food Microbiology данные о том, что сырое мясо (говядина) «может служить резервуаром для патогенных бактерий». В частности, они указывают на возможность попадания в пищевые продукты патогенных бактерий вида Acinetobacter, представляющих собой источник инфекции, угрожающей здоровью людей.

В рамках исследования учеными были проанализированы бактерии, обнаруженные в образцах мяса птицы, свинины и говядины, которые были произвольным образом куплены на рынках в Лиме и Перу. В результате специалисты смогли убедиться в том, что в говядине способны скрываться бактерии, обычно обнаруживаемые в больничных стационарах. При этом, отмечают они, найденные в говядине бактерии Acinetobacter в больницах воспринимаются как реальная угроза благополучию пациентов благодаря их способности приобретать устойчивость к множественным противомикробным препаратам и дезинфицирующим средствам.

«Выделение бактерий Acinetobacter ACB в образцах мяса вызывает беспокойство. Хотя их общая распространенность была низкой, полученные результаты свидетельствуют, что сырое мясо может оказаться передатчиком патогенов людям», — высказался о проблеме ведущий автор исследования Игнаси Рока.

Ранее МедикФорум писал о том, что некоторые ошибки в приготовлении мяса могут быть губительными для здоровья.

Читайте похожие статьи

Читайте также:  Кетодиета или веганство: как выбрать из двух эффективных диет
В Москве врачи помогли женщине с двумя матками и одной почкой успешно родить ребенка
В Нидерландах сросшиеся головами близнецы отметили совершеннолетие вопреки мрачным прогнозам
Поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

You have to agree to the comment policy.