В переводе на многие азиатские языки слово «корица» означает «сладкое дерево» Кора корицы более 4000 лет используется в кулинарии,в качестве специи,приправы и ароматизатора. В медицинских целях используется порошок из коры корицы и эфирное масло. Настоящую цейлонскую корицу (Cinnamomum zeylanicum) часто путают с родственными ароматическими растениями:
1. Китайская корица (Cassia/Cinnamomum aromaticum)
2. Вьетнамская корица (Saigon Cinnamomum burmannii)
3. Индонезийская корица (Cinnamomum burmannii)
4. Малобатр ( Malabathrum)
Корица — популярная специя, которую используют в рецептах разнообразных блюд.
Применение. Она прекрасно сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Многие любят добавлять пряность в чай. Корица — прекрасный ароматизатор различных напитков, маринадов, соусов, выпечки и десертов. Применяют специю для улучшения вкусовых качеств фруктовых салатов, творожных изделий и т.д. Многие любят добавлять корицу в молочные супы, блинчики и оладьи.
Отзывы
Отзывов пока нет.