Мед кремовый с кедровой живицей получают путем смешивания любого цветочного нектара со смолой кедра, которую называют живицей. Отличительной чертой мёда с кедровой живицей является его аромат и вкус. Цветочно-фруктовый запах мёда дополняется ароматом хвои. Ощущается хвоя и в послевкусии данного вида мёда.
Композиция сочетает в себе темный цветочный или гречишный мёд и кедровую живицу (смолу), растворенную в кедровом масле (терпентиновый бальзам). В составе композиции живица составляет 2,5% от общей массы.
Помимо характерных для обычного мёда ингредиентов, таких как витамины и микроэлементы, кедровая живица обогащает смесь монотерпенами, сексвитерпенами, дитерпенами, смоляными и жирными кислотами, а также смоляными эфирами и спиртами.
Кедровая живица резко повышает полезные свойства мёда, и такая сладкая смесь повышает иммунитет, помогает выводить токсины из организма, улучшает обмен веществ. Такой мёд может использоваться для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Хотя кристаллизация данного подвида мёда происходит очень медленно, производители в последнее время стали его взбивать для получения крем мёда. Получаемая при этом пастообразная белая масса имеет однородную структуру, не теряет своих вкусовых и полезных свойств, а также сохраняет неповторимый аромат мёда с кедровой живицей.
Мёд: Курская, Орловская области. Живица: Омск.
Отзывы
Отзывов пока нет.